NEUSIEDLERSEE

[frixos]

Alle Informationen über das Meer der Wiener
aus der unerschöpflichen Seekiste von
Fetznfliaga
Danke Michael

http://www.byc.at/index.php?c1=3&c2=38

Und die Anfahrt zu einem Pörkölt von Frixos



TOTAL 3.13 Sm

Eine kulinarische Reise
Man kann ein Land erst dann richtig kennen lernen, wenn man alle fünf Sinnesorgane bewusst einsetzt, den Geschmackssinn fordert und sowohl die alltäglichen als auch die festlichen Speisen kostet, die in der ungarischen Küche zubereitet und serviert werden.
Worauf kann diese Besonderheit der ungarischen Küche überhaupt zurückgeführt werden? Natürlich auf den Gewürzpaprika, der viele unserer Speisen wie beispielsweise das Paprikahähnchen mit wunderbarer Farbe und köstlichen Geschmack "verzaubern" kann. Auch die goldgelb gedünsteten Zwiebeln, durch deren Aroma unsere typischsten Gerichte zu Gaumenfreuden werden, so z.B. auch das Kalbspörkölt, die ungarische Gulaschsuppe vom Rind oder den Fischpaprikasch (Paprikagulasch aus Fisch). Auf die saure Sahne, die das gefüllte Kraut, das Sauerkraut mit Fleisch oder das geschichtete Kraut besonders schmackhaft und sämig werden lässt. Selbstverständlich auf auf die Tomaten und die frischen Paprikaschoten, aus denen der zu Recht berühmte Letscho besteht und auch als Zutat für andere ungarische Gerichte verwendet werden. Auf die Suppe - am bekanntesten sind sicher Fischsuppe und Kesselgulasch - beide zählen zu den beliebtesten Hauptgerichten und fehlen auf keiner Festtafel. Und nicht zuletzt auch auf die sehr bekannten Gerichte wie Zander vom Balaton, Backhähnchen, gefüllte Paprikaschoten, knusprig gebratene Spanferkel, Strudel, Doboschtorte oder Palatschinken (dünne Eierkuchen).

Ungarische Weine
Im Wein liegt Wahrheit.

Wein ist der Glaube an die Zukunft, der Stolz, die Freude und der Kummer eines Volkes. Nicht ohne Grund nennt man den Wein "das Blut des Berges", da Bodenbeschaffenheit, Rebsorte, Wärme und Sonne, Wind, Regen und nicht zuletzt die richtigen Weinfässer zusammen erst einen guten Wein ausmachen.

Aus den historischen und jüngeren Weinbaugebieten Ungarns stammen zahlreiche bekannte, beliebte, harmonische Weine. Der Tokajer Aszú aus der weltberühmten Weingegend Tokaj-Hegyalja, "der Wein der Könige, der König der Weine", wächst auf vulkanischem Gestein.
An den Berghängen um Eger gedeihen die Erlauer Mädchentraube (Weißwein) und die bekannten Rotweine Erlauer Stierblut und Blaufränkischer.
Im süd-südöstlichen Bükk-Gebirge wurden bereits im Mittelalter aromareiche Weißweine gekeltert.
Die Weingegend Mátraalja ist durch ihre Weißweine wie Lindenblatt, Welschriesling, Grauer Mönch und Chardonnay bekannt.
Der berühmteste Rotwein der Soproner Weingegend ist der Blaufränkische.
Die blumige Mórer Mädchentraube und der Traminer gedeihen in der Weingegend um Mór.
Seit Jahrhunderten sind die Rotweine aus dem Weingebiet von Szekszárd erstklassig. In der Weingegend Mecsekalja reifen ausgezeichnete Weißweine wie Welschriesling, Furmint, Chardonnay.

Dem fruchtbaren Boden der Weinbaugebiete Badacsony, Balaton-Felvidék und Somló verdanken die Winzer elegante, fruchtige Weine wie Blaustängler, Grauer Mönch, Welsch- und Rheinriesling.
Harmonische Weißweintrauben wachsen im Weingebiet Villány-Siklós, bekannter in diesem Gebiet sind allerdings die Rotweinsorten Opporto, Blaufränkischer, Kadarka, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.
Die leichten, wohlschmeckenden Sandweine der Weingegend der Tiefebene sind als Rot- und Weißwein beliebt.

Und ein Wörterbuch

http://dict.sztaki.hu/dict_search.php?L=GER%3AHUN%3AGerHunDict&O=GER&flash=&E=1&sid=789aa9a26099ba8014ffa94150d029c8&in_form=1&W=guten+tag&M=1&P=1&C=1&T=1

[fetznfliaga]

Ciao Frixos!

Die Vinothek in Mörbisch ist ein echtes Schmuckstück, auch die in Rust ist sehr, sehr empfehlenswert.

Und bei mir hast Du nicht die Geduld, Dir eine Stunde die Weine kroatiens und der Toskana erklären zu lassen.

Liebe Grüße,
Michael

[frixos]

[fetznfliaga]